SUKABUMI – Sate menjadi salah satu hidangan yang identik dengan perayaan Idul Adha. Di berbagai daerah, olahan daging kurban kerap disajikan dalam bentuk sate dengan beragam bumbu khas. Salah satunya adalah sate sapi bumbu kecap ala Sukabumi yang dikenal dengan cita rasa manis gurih dan tekstur daging yang empuk.
Keunikan sate khas ini terletak pada perpaduan bumbu halus berbahan kacang tanah, rempah, dan kecap manis yang meresap hingga ke dalam daging. Selain itu, penggunaan potongan lemak di sela daging juga membuat hasil sate lebih juicy saat dibakar.
Untuk membuat sate sapi bumbu kecap empuk ala Sukabumi, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan.
Baca Juga : Resep Es Pisang Kocok ala Sukabumi, Minuman Segar untuk Berbuka Puasa
Sebagai bahan utama, siapkan 400 gram daging sapi has dalam dan 150 gram lemak sapi. Selain itu, diperlukan kecap manis, tusuk sate, serta garam secukupnya.
Sementara itu, bumbu halus terdiri dari 30 gram kacang tanah beserta kulitnya, tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, dua sendok teh ketumbar utuh, satu sendok teh jintan utuh, dan satu sendok teh lada putih.
Untuk pelengkap, sate biasanya disajikan bersama lontong, bawang goreng, irisan tomat, cabai rawit merah, bawang merah, serta kol.
Baca Juga : Resep Es Kepona Ala Sukabumi, Minuman Segar untuk Buka Puasa
Proses pembuatannya diawali dengan menggoreng kacang tanah hingga matang, kemudian diikuti dengan menggoreng bawang merah dan bawang putih sampai harum. Setelah itu, seluruh bahan bumbu dihaluskan hingga lembut.
Bumbu halus kemudian dicampur dengan kecap manis dan diaduk hingga merata. Potongan daging sapi dan lemak selanjutnya dimasukkan ke dalam bumbu tersebut agar meresap.
Daging yang telah dibumbui kemudian ditusuk menggunakan tusuk sate dan didiamkan beberapa saat. Proses ini penting agar bumbu semakin meresap ke dalam serat daging.
Baca Juga : Resep Pepes Ikan Kembung ala Sukabumi, Praktis dan Kaya Rasa
Setelah itu, sate dibakar hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Proses pembakaran sebaiknya tidak terlalu lama agar daging tetap empuk dan tidak kering.
Setelah matang, sate disajikan di atas piring dengan tambahan pelengkap seperti lontong, irisan sayuran, bawang goreng, serta siraman kecap manis.
Untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk, disarankan menggunakan bagian has dalam dan mendiamkan daging dalam bumbu setidaknya selama 30 menit sebelum dibakar.
Dengan cita rasa manis dan gurih yang khas, sate sapi bumbu kecap ala Sukabumi ini menjadi pilihan menu yang cocok disajikan bersama keluarga, terutama saat momen Idul Adha.(SE)
The post Resep Sate Sapi Bumbu Kecap Empuk ala Sukabumi, Menu Wajib Idul Adha first appeared on Sukabumi Ku.
