SUKABUMI – Bekal sekolah yang lezat dan bergizi bisa menjadi penyemangat anak saat belajar di sekolah. Salah satu menu yang cocok dijadikan bekal adalah Empal Daging Serundeng. Menu ini memiliki cita rasa gurih manis dengan tekstur daging yang empuk dan taburan serundeng kelapa yang renyah.
Dilansir dari channel YouTube Masak TV, resep ini juga praktis disiapkan sebagai stok lauk di rumah. Agar proses memasak lebih cepat, jangan lupa menyiapkan bumbu baceman putih terlebih dahulu.
Berikut resep lengkap Empal Daging Serundeng untuk bekal anak sekolah.
Baca Juga : Resep Es Kelapa Selasih Jeruk Nipis, Minuman Segar ala Sukabumi Cocok Dinikmati Saat Cuaca Panas
Bahan-bahan
- 400 gram daging topside
- 4 sdm bumbu putih
- 1 sdm ketumbar utuh
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 4 sdm air asam jawa
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 500 ml air
- 50 gram gula jawa
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Pelengkap
- Timun
- Tomat
- Selada
- Sambal terasi
Cara Membuat
- Sangrai ketumbar hingga harum, lalu ulek kasar dan sisihkan.
- Campurkan bumbu putih, ketumbar, parutan jahe, parutan lengkuas, daun salam, dan serai.
- Tambahkan air, daging, air asam jawa, gula jawa, garam, dan kaldu jamur. Masak sekitar 25–30 menit hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
- Angkat daging, lalu pukul-pukul menggunakan ulekan hingga teksturnya sedikit pipih.
- Masukkan kelapa parut ke dalam sisa bumbu, aduk hingga kadar air berkurang.
- Masukkan kembali daging, lalu aduk hingga tercampur rata dengan serundeng.
- Dinginkan terlebih dahulu, kemudian goreng saat akan disajikan.
Empal Daging Serundeng ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar sebagai bekal sekolah anak. Rasanya gurih, manis, dan dijamin bikin makan siang jadi lebih lahap.(SE)
The post Ide Bekal Sekolah Praktis: Empal Serundeng Lezat dan Bikin Nagih first appeared on Sukabumi Ku.
