SUKABUMI – Olahan cabai tak selalu identik dengan rasa pedas semata. Di Sukabumi, cabai hijau jumbo justru diolah menjadi sajian gurih yang menggugah selera, yakni cabai jumbo isi udang. Menu ini menawarkan perpaduan tekstur renyah dari cabai dengan isian udang yang kenyal dan lembut.
Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan udang segar yang dihaluskan dan dibumbui secara sederhana, sehingga rasa gurih alaminya tetap dominan. Cabai hijau jumbo yang digunakan memberikan sensasi segar dan sedikit pedas, tanpa menutupi cita rasa udang di dalamnya.
Proses pembuatannya pun terbilang sederhana. Udang yang telah dihaluskan dicampur minyak wijen, kaldu jamur, lada, dan sedikit pati jagung untuk menghasilkan tekstur yang kenyal. Adonan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam cabai jumbo yang telah dibuang bijinya, lalu ditumis hingga matang.
Baca : Ramuan Obat Kuat Stamina Pria dengan Akar dan Buah Pinang
Sebagai pelengkap, cabai isi udang dimasak bersama saus gurih-manis yang terbuat dari kecap manis, saus tiram, kecap ikan, dan larutan pati jagung. Saus ini membuat cita rasa hidangan semakin kaya dan membalut cabai dengan sempurna.
Cabai jumbo isi udang ala Sukabumi paling nikmat disantap selagi hangat, terutama jika dipadukan dengan chili oil. Perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan pedas menciptakan sensasi yang seimbang dan cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih maupun camilan spesial di rumah.
Selain lezat, menu ini juga bisa menjadi alternatif hidangan rumahan yang praktis namun tetap istimewa. Tak heran jika cabai jumbo isi udang kerap menjadi favorit pecinta kuliner yang menyukai olahan sederhana dengan rasa yang kuat dan khas daerah.(SE)
The post Cabai Jumbo Isi Udang ala Sukabumi, Renyah di Luar, Kenyal dan Gurih di Dalam first appeared on Sukabumi Ku.
