SUKABUMI – Gulai daun singkong teri menjadi salah satu hidangan sederhana yang digemari masyarakat. Perpaduan daun singkong dan ikan teri dengan kuah santan kental menghadirkan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.
Meski dikenal luas dalam masakan Minang, olahan ini juga populer sebagai menu rumahan murah meriah di Sukabumi. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknya relatif sederhana, sehingga cocok sebagai lauk sehari-hari.
Baca Juga : Ramuan Herbal Tradisional: Daun Putri Malu dan Akar Jambe untuk Stamina Pria
Berikut resep gulai daun singkong teri:
Bahan:
- 100 gram daun singkong
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 5 sendok makan santan kental
- 1.300 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Ikan teri goreng:
- 2 sendok makan ikan teri medan
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 7 cabai merah keriting
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 7 bawang merah
- 2 butir kemiri
- Minyak secukupnya (jika menggunakan blender)
Cara membuat:
- Rendam ikan teri dengan garam selama 15–20 menit, bilas, lalu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Rebus daun singkong hingga layu, kemudian rendam dalam air dingin dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu hingga lembut.
- Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan wangi.
- Tuang air, aduk rata.
- Masukkan daun singkong yang sudah diperas dan dipotong.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga mendidih, lalu tuangkan santan. Aduk dan masak kembali hingga matang.
- Sajikan dengan taburan ikan teri goreng.
Gulai daun singkong teri cocok disajikan dengan nasi hangat sebagai menu makan siang maupun makan malam.(SE)
The post Gulai Daun Singkong Teri, Masakan Murah Meriah Khas Sukabumi first appeared on Sukabumi Ku.
