SUKABUMI – Bagi pencinta masakan pedas, kuliner khas Sukabumi satu ini bisa jadi pilihan menu rumahan yang menggugah selera. Balado sepat cabe hijau dengan pete. Sajian ini memadukan gurihnya ikan sepat, segarnya sambal cabe hijau, serta aroma khas pete yang bikin makan tambah lahap.
Bahan-bahan
- 5 ekor ikan sepat asin, rendam sebentar lalu goreng kering
- 100 gram pete, belah dua
- 10 buah cabe hijau besar, iris serong
- 5 buah cabe rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat hijau, potong kecil
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe hijau, cabe rawit, dan tomat, aduk rata hingga layu.
- Tambahkan pete, masak sebentar sampai setengah matang.
- Masukkan ikan sepat goreng, aduk perlahan agar bumbu merata.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips
- Agar tidak terlalu asin, sebaiknya ikan sepat asin direndam terlebih dahulu dengan air hangat selama 10–15 menit sebelum digoreng.
- Untuk aroma lebih segar, bisa ditambahkan perasan jeruk limau saat akan disajikan.
Cocok untuk Musim Hujan
Hidangan Balado sepat ini sangat pas disajikan hangat-hangat bersama keluarga, apalagi saat musim hujan. Perpaduan rasa asin, pedas, gurih, dan aroma pete membuat suasana makan jadi lebih hangat dan nikmat.(Sei)
The post Resep Balado Sepat Cabe Hijau dan Pete Ala Sukabumi first appeared on Sukabumi Ku.
