SUKABUMI -Cuaca dingin di Sukabumi paling pas ditemani makanan pedas dan hangat. Salah satu menu favorit yang wajib dicoba adalah Ongseng Ceker Udang Pedas Berminyak.
Perpaduan ceker ayam yang empuk dengan udang segar, dimasak dengan bumbu rempah dan cabai besar, menghasilkan hidangan yang gurih, pedas, dan berminyak pas untuk menghangatkan tubuh dan menaikkan selera makan.
Bahan-Bahan:
- 500 gr ceker ayam (bersihkan, potong kukunya)
- 200 gr udang segar (buang kepala dan kulitnya)
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm cuka anggur (untuk merebus ceker)
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 bungkus bumbu tongseng instan
- 100 ml soda tawar (boleh pakai Sprite tanpa rasa)
- 300 ml air
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- Minyak goreng secukupnya
Alat yang Dibutuhkan:
- Panci untuk merebus
- Wajan tumis
- Hotpot atau mangkuk saji tahan panas (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus ceker bersama jahe, daun bawang, dan cuka anggur hingga ceker empuk dan aroma amis hilang.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang, tumis sebentar hingga setengah matang.
- Tambahkan ceker yang sudah direbus, aduk rata.
- Masukkan bumbu tongseng instan, soda, dan air. Tutup wajan dan masak hingga kuah menyusut.
- Setelah air menyusut, masukkan cabai hijau dan merah, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan panas-panas, lebih nikmat jika disajikan di hotpot.
Tips Ala Sukabumi Biar Tambah Nampol:
- Rebus ceker agak lama supaya lebih empuk dan kaldunya keluar maksimal.
- Tambahkan irisan tomat jika ingin rasa lebih segar dan tidak terlalu berat.
- Gunakan udang ukuran sedang agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Menu Ongseng Ceker ini cocok dinikmati bareng keluarga atau teman saat hujan turun atau malam dingin khas pegunungan Sukabumi. Rasanya pedas, gurih, berminyak, dan bikin nagih.
Selamat mencoba, urang Sukabumi.(Sei)
The post Resep Ongseng Ceker Udang Pedas Berminyak ala Sukabumi first appeared on Sukabumi Ku.
