SUKABUMI – Siapa yang bisa menolak gurih dan renyahnya tahu crispy? Camilan khas Sukabumi ini kini bisa dengan mudah dibuat di rumah. Nikmat dinikmati saat berkumpul keluarga maupun teman saat malam dengan cuaca dingin.
Dengan resep sederhana namun teknik memasak yang tepat, tahu biasa bisa berubah menjadi camilan kriuk yang renyah di luar sekaligus lembut di dalam.
Resep Tahu Crispy
Bahan-bahan:
-
3 sdm tepung terigu (protein rendah)
-
2 sdm tepung maizena
-
1 sdt baking powder
-
1 sdt kaldu bubuk
-
½ sdt garam
-
2 siung bawang putih (haluskan)
-
320 ml air putih
-
4–5 buah tahu besar (potong kotak agak besar)
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, garam, bawang putih, dan air hingga membentuk adonan agak encer.
-
Panaskan minyak dengan api besar hingga benar-benar panas.
-
Masukkan tahu, kemudian siram dengan adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
-
Ulangi siraman adonan hingga 8–10 kali agar lapisan crispy terbentuk.
-
Goreng hingga tahu berubah warna keemasan dan teksturnya renyah.
-
Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.
Tips Penting Agar Kriuk Maksimal
-
Api harus stabil besar – minyak wajib benar-benar panas agar tahu tidak hancur dan adonan melekat sempurna.
-
Gunakan wajan anti lengket jika tersedia, karena adonan memang lengket berfungsi sebagai perekat.
-
Pastikan adonan tidak terlalu kental agar tidak menggumpal. Tambahkan air bila perlu.
-
Tuang adonan sedikit demi sedikit, jangan sekaligus, agar hasilnya crispy merata.
-
Hindari tepung beras jika ingin hasil kriuk khas tahu crispy, bukan kremes.
Dengan mengikuti langkah dan tips ini, siapa pun bisa membuat Tahu Crispy ala Sukabumi yang gurih, renyah, dan bikin nagih. Cocok untuk camilan sore, teman nonton, hingga ide jualan rumahan.(Sei)
The post Tahu Crispy Ala Sukabumi: Renyah Kriuk dan Bikin Nagih first appeared on Sukabumi Ku.
