SUKABUMI – Bagi masyarakat Sukabumi, terong bukan hanya sekadar sayuran pelengkap lauk. Dengan kreativitas sederhana, terong bisa diolah menjadi hidangan utama yang menggoda selera. Salah satunya adalah Terong Panggang Sambal Korek, menu rumahan yang hemat namun penuh cita rasa.
Hidangan ini memadukan kelembutan daging terong panggang dengan sambal korek yang pedas dan harum. Cara memasaknya pun praktis, cukup memanggang terong, membelahnya, lalu menyiram dengan sambal yang baru saja disiram minyak panas. Hasilnya, aroma bakaran berpadu dengan sengatan pedas yang membuat lidah langsung bersemangat.
Tak hanya cocok untuk makan siang, Terong Panggang Sambal Korek juga kerap jadi pilihan sarapan cepat bagi warga Sukabumi. Dengan tambahan nasi hangat dan sedikit lauk sederhana, menu ini mampu menghadirkan kepuasan tanpa harus menguras dompet.
Hidangan ini mengandalkan bahan murah meriah, tetapi rasa pedas gurihnya dijamin bikin nasi cepat habis.
Alat yang Dibutuhkan
-
Pemanggang roti atau pan grill
-
Pisau dan sendok
Bahan
-
2 buah terong ungu segar
-
Sambal korek secukupnya (campuran cabai rawit, bawang putih, minyak panas, dan garam)
Cara Membuat
-
Panggang terong utuh di atas pemanggang roti atau pan grill hingga setengah matang.
-
Belah terong menjadi dua bagian memanjang.
-
Tuangkan sambal korek ke dalam belahan terong.
-
Panggang kembali selama ±2 menit agar bumbu meresap sempurna.
-
Angkat, sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips Mantul ala Sukabumi
-
Tambahkan sedikit kecap manis di atas sambal sebelum dipanggang ulang agar lebih wangi.
-
Taburi dengan teri goreng untuk cita rasa gurih yang lebih kaya.
-
Praktis, hemat, dan cocok banget untuk menu sarapan cepat.
Dengan langkah mudah, Terong Panggang Sambal Korek ala Sukabumi bisa jadi hidangan rumahan yang sederhana, pedas, sekaligus nikmat. Cocok untuk menemani santap pagi atau makan siang tanpa ribet.(Sei)
