SUKABUMI – Cuaca dingin di malam hari. Saatnya manjakan lidah dan perut dengan sajian hangat dan bergizi Sup Udang Brokoli ala Sukabumi. Sup ini menghadirkan rasa creamy dari kuning telur asin, pedas ringan yang menggoda, dan sensasi gurih khas laut dari udang segar.
Kombinasi brokoli, jamur, dan bumbu yang kaya menjadikan sajian ini tidak hanya nikmat tapi juga sehat.
Bahan Utama:
- 300 gr udang segar (bersihkan, buang kepala & kotoran)
- 1 bonggol brokoli (potong-potong)
- Garam secukupnya
- 2 kuning telur asin matang (hancurkan)
- 3 sdm minyak goreng
- 5 buah jamur segar (kuping atau champignon)
- Air secukupnya untuk kuah
- 1 sdt larutan maizena (1 sdm air + 1 sdt tepung maizena)
Peralatan Dapur:
- Panci untuk merebus
- Wajan untuk menumis
- Saringan sayur
- Pisau & talenan
Langkah Membuat Sup Udang Brokoli:
- Rendam brokoli dalam air garam untuk membersihkan dari ulat/cacing halus.
- Siapkan udang: buang kepala, iris punggung, bersihkan kotorannya.
- Rebus brokoli sebentar dalam air garam & sedikit minyak, tiriskan.
- Rebus udang sebentar dalam air rebusan brokoli, angkat setelah berubah warna.
- Tumis kuning telur asin dalam minyak hingga berbusa dan harum.
- Masukkan brokoli, udang, dan jamur ke dalam wajan.
- Tambahkan air, biarkan mendidih.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental.
- Sajikan panas-panas, bisa ditambah minyak wijen atau daun jeruk agar makin harum.
Tips Biar Supnya Tambah Fantastis:
Gunakan kuning telur asin matang (bukan mentah)
Jangan rebus udang terlalu lama agar tetap juicy
Tambahkan daun jeruk atau minyak wijen untuk aroma khas
Sup ini bukan hanya nikmat, tapi juga sehat karena tinggi protein dan vitamin. Cocok untuk keluarga, anak-anak, atau siapa pun yang ingin sajian hangat, creamy, tapi tetap ringan.
Selamat mencoba resep hangat khas Sukabumi ini.(Sei)
The post Sup Udang Brokoli Ala Sukabumi, Hangat Creamy Gurih Cocok untuk Cuaca Dingin first appeared on Sukabumi Ku.
