SUKABUMI – Minuman segar berbahan dasar kelapa kini semakin banyak digemari, salah satunya es lumut kelapa ala sukabumi. Sesuai namanya, minuman ini memiliki tampilan unik menyerupai lumut berwarna bening kehijauan yang terbentuk dari jeli kelapa.
Tekstur jelinya yang lembut dipadukan dengan susu evaporasi dan kental manis menciptakan cita rasa manis dan gurih yang seimbang di setiap tegukan. Disajikan dingin dengan tambahan es batu, es lumut kelapa cocok dinikmati saat cuaca panas maupun menjadi sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Selain rasanya yang menyegarkan, minuman ini juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Baca Juga : Resep Pepes Ikan Kembung ala Sukabumi, Praktis dan Kaya Rasa
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat es lumut kelapa:
- 1 bungkus jeli rasa kelapa
- 15 gram gula pasir
- 32 ml santan instan
- 500 ml air kelapa
- 100 ml susu evaporasi
- 30 ml kental manis
- 1 sendok teh vanilla essence
- Sejumput garam
- 50 ml sirup cocopandan
- 500 gram es batu
Cara membuatnya pun praktis. Pertama, campurkan jeli kelapa dan gula pasir ke dalam panci, lalu aduk agar tidak menggumpal. Setelah itu, tambahkan santan dan air kelapa, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
Setelah matang, tuang jeli panas ke dalam wadah berisi es batu sambil diaduk menggunakan balloon whisk hingga membentuk tekstur seperti lumut.
Baca Juga : Resep Rendang Dakak-Dakak Ala Sukabumi, Olahan Singkong yang Gurih dan Pedas
Langkah berikutnya, tambahkan susu evaporasi, kental manis, vanilla essence, garam, dan sirup cocopandan. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tambahkan kembali es batu sesuai selera, lalu sajikan dingin agar sensasi segarnya semakin terasa. Es lumut kelapa pun siap dinikmati.(SE)
The post Es Lumut Kelapa Ala Sukabumi, Minuman Segar yang Creamy dan Bikin Nagih first appeared on Sukabumi Ku.
